De la HIGIENE DE PIENSOS a la SALUD INTESTINAL
De la HIGIENE DE PIENSOS a la SALUD INTESTINAL   

Bacterias Zoonóticas

Zoonosis: cualquier enfermedad o infección transmisible de manera natural entre los animales y las personas, directa o indirectamente.

 

Agente zoonótico: cualquier virus, bacteria, hongo, parásito u otro agente biológico que pueda causar una zoonosis.

 

Zoonosis prioritarias para la salud pública: el género Salmonella, el género Campylobacter, Escherichia coli verotoxigénica, Listeria monocytogenes, el género Cryptosporidium, Echinococcus granulosus/multilocularis y Trichinella spiralis.

  • Dentro de esta web se tratan aquellas zoonosis bacterianas que pueden ser prevenidas por el sector primario ganadero intensivo y operadores de alimentación animal.

Dentro de las bacterias zoonóticas podemos destacar para su control en la producción animal: Salmonella, Campylobacter y E.coli por estar presentes en los intestinos de los animales y poder excretarse por las heces. Por tanto su presencia en piensos, agua de bebida y dentro de la explotación ganadera debe ser vigilada y controlada.

TºC

Temperaturas mayores de 70º son efectivas para su eliminación. Por tanto la granulación de piensos estandar a 82-85ºC es efectiva.

 

Pero no debe olvidarse posibles recontaminaciones durante trasiego.

 

pH

Medios acidificados a partir de 5 de pH son efectivos para evitar el crecimiento de estas bacterias.

 

Un agua ligeramente ácida aumentara la capacidad desinfectante de la cloración y evitara la formación de Biofilms.

 

 

Ácidos

Son bacterias Gram- y por tanto los conservantes ácidos organicos en su forma no disociada actuan como bactericidas a pH ácidos. Destaca el Fórmico como único registrado en la categoria Higienizante.

 

 

Microbiota

Moduladores de la microbiota y bactericidas Gram- a nivel intestinal como Butirinas y Bioflavonoides han demostrado disminuir la excreción y presencia de los patógenos.

 

 

Documentos de interés

Pablo Manrique Vergara

Teléfono: 686510872

@: p.manrique@nutrofar.es


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