del campo fábrica granja a la mesa
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Flujo de información

Parte de la transmisión de información <TRAZABILIDAD> necesaria y obligatoria:

  • Entrada: registrar qué productos se han recibido o se han expedido.
  • Procedencia: registrar de quién se han recibido o a quién se han expedido los productos.
  • Fecha: registrar la fecha en la que se recibieron o se expidieron los productos.
  • Lote de fabricación y fecha de caducidad.

 

Es necesario registrar la información que permita ACOTAR EL RIESGO al siguiente eslabón de la cadena y que en muchos casos es obligatoria. Los parámetros afectados son muchos, destacan las sustancias indeseables y los peligros microbiológicos y sus toxinas.

 

Le presentamos los ejemplos más evidentes de información que el fabricante de piensos debe reclamar a sus proveedores y expedir a sus destinatarios:

HOMOLOGACION DE PROVEEDORES

 

Modelo sobre carta a remitir al proveedor de materias primas y transportista para ACEPTACION de requisitos de Seguridad Alimentaria, Higiene y Sustancias Indeseables.

 

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CONTROL DE PROVEEDORES

 

Requisitos documentales mínimos que deben cumplir los proveedores de ingredientes de alimentación animal.

 

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INFORMACION AL FABRICANTE DEL PIENSO

Buenas Prácticas Agrícolas: Exigencias que debe cumplir el proveedor primario, y que deben ser aseguradas e informadas al fabricante sobre el control de: OMG y sustancias indeseables (micotoxinas especial importancia AFB1, plaguicidas, alérgenos y alcaloides).

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS:

Los operadores primarios no están obligados a realizar un plan APPCC, pero por estar en la base de la cadena es esencial que por parte del fabricante de piensos se les exiga unas condiciones mínimas. El propósito de las "buenas prácticas agrícolas" es aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos, y que cumplen un mínimo sanitario para con el siguiente eslabon de la cadena. Es un medio para incorporar el Manejo Integrado de Plagas y el Manejo Integrado de Cultivos (fertilización, malas hierbas, OMG, y evitar estres hídrico de la planta). Es el marco referencial aceptado, y de obligado cumplimiento para los proveedores de materias primas vegetales  a la industria de piensos.

INFORMACION AL FABRICANTE DEL PIENSO

Proveedor grasas y aceites: Exigencias que debe cumplir, y que deben ser aseguradas e informadas al fabricante sobre los límites de Dioxinas y PCBs.

INFORMACION DESTINATARIO PRODUCTO (M.P./Pienso)

Documento orientativo sobre cumplimiento del Plan de Vigilancia de Aflatoxina B1

 

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INFORMACION SOBRE EL MEDIO DE TRANSPORTE AJENO

Registrado como operador de alimentación animal y cumplir con las obligaciones en materia de Higiene, información sobre la última carga para prevenir riesgos de Contaminación Cruzada.

CLIK DIBUJO, para descargar GUIA DE BUENAS PRACTICAS

INFORMACION DESTINATARIO DEL PIENSO

Documento orientativo sobre declaración del control de Salmonella

 

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Presentación, versión Junio 2015
Triptico, versión Octubre 2014

NORMATIVA

Nacional: Operadores Alimentación Animal
Comunitaria: Seguridad Alimentaria

DEl campo A LA MESA

Pablo Manrique Vergara

Teléfono: 690819959

@: pmanrique@miproma.es