De la HIGIENE DE PIENSOS a la SALUD INTESTINAL
De la HIGIENE DE PIENSOS a la SALUD INTESTINAL   

Control de Materias Primas

Las MATERIAS PRIMAS según Real Decreto 56/2002: "no podrán representar peligro alguno para la saluda animal o humana". Por tanto el operador alimentario en el derecho de exigir un mínimo de exigir un mínimo de calidad y control a su proveedor, más allá del simple echo de que este registrado.

 

Pueden contener contaminantes de forma NO INTENCIONADA, algunas propias de la biologia o ambientales:

  • Físicos: piedras, polvo, madera, metales...
  • Químicos: micotoxinas, metales pesados, dioxinas yPCBs, plaguicidas, alcaloides...
  • Microbiológicos: Hongos, Salmonella, E.coli...
Peligros de mayor importancia y materias primas de mayor suceptivilidad
Arsénico Cadmio Plomo Dioxinas y PCBs Hongos y Micotoxinas Salmonella

Aceite y harinas de pescado

 

Forrajes

 

Forrajes

Aceites y harinas de pescado

Grasas animales

Cereales y sus subproductos

Oleaginos y sus susproductos

Harina de pescado

Concentrados proteicos

Subproductos de cereales

Medidas de control:

  1. Homologación de proveedores.
  2. Homologación de transportes, y certificado de limpieza y desinfección en su caso.
  3. Aportar analíticas, muy importantes las relativas a sustancias indeseables como Dioxinas y Aflatoxinas
    • Grasas y Aceites estan obligados al control de Dioxinas y PCBs
    • Maíz y subproductos, y Semilla de Algodón esta obligado a la vigilancia de Aflatoxinas.
  4. Vigilacia visual y organoléptico: plagas, polvo, rotos, enranciamiento, impurezas, etc. Establecer criterios de rechazo.
  5. Control de la Humedad a la entrada mediante técnica NIRS o similar.
    • Deberan marcarse límites de rechazo por materia prima.
    • Puede apoyarse en la medición de Temperatura y Peso Específico.
  6. En fábricas con piensos lecheros es recomendable usar detección rápida de Aflatoxinas por ELISA.
  7. Programa de control microbiológico: uso de conservante ácido a la descarga en piquera.
  8. Grasas y aceites: uso de antioxidante para su almacenamiento.

Consideraciones y documentos de interés:

Sobre las SUSTANCIAS INDESEABLES que pueda contener una materia prima el Real Decreto 465/2003 prohíbe expresamente la dilución de los alimentos/pienso contaminados, y en caso de que los límites sean alcanzados hace necesaria la intervención de las autoridades competentes.


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